Biblioteca Geral da UE 
Texto
Título:Influência de diferentes estirpes de leveduras do género Saccharomyces no processo de maturação de um vinho branco produzido com a casta Síria 
Autor:Ambrósio, Cristina Isabel Ramalho
Outros autores:Martins, Maria do Rosário, 1966- (orientador da tese)
Caldeira, Ana Teresa (orientador da tese)
Universidade de Évora. Departamento de Química
Formato:Texto [Texto policopiado]
Publicação:Évora : [s. n.], 2006
Descrição física:124 p. ; 30 cm
Notas:Bibliografia p. 93-99
Assunto:Licenciatura -- Universidade de Évora
Trabalho de Projecto -- Bioquímica